Un estudio coordinado por el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), centro colaborador de la Organización Mundial de la Salud y la Organización Panamericana de la Salud (OMS/OPS) y fomentado por la Red Inter-Americana de Laboratorios de Análisis de Alimentos (RILAA-OPS/OMS), logra el reconocimiento del método analítico de determinación de humedad en lácteos como método de Codex Alimentarius tipo IV.

En el estudio participaron 12 laboratorios de cinco países de la región: Argentina, Brasil, Costa Rica, Panamá y Uruguay.  El trabajo comprendió más de 100 mediciones y un comité de expertos que validaron los resultados, demostrando que el método alternativo propuesto era adecuado. El nuevo método permitirá a un mayor número de países cumplir con este requisito necesario para la exportación de leche en polvo.

La búsqueda por validar un nuevo método partió de un diagnóstico compartido por países de la región y de otros continentes, que identificaron que el método vigente contiene muchos impedimentos para ser implementado, entre ellos, la accesibilidad y calibración del equipamiento que podrían constituir un obstáculo técnico al comercio. Por ese motivo, el método propuesto por el Comité Coordinador del Codex para América Latina y el Caribe (CCLAC), conlleva una implementación más práctica y económica que el recomendado originalmente por el Comité de Codex de Métodos Analíticos y Muestreo del Codex Alimentarius (CCMAS).

El estudio contó con el apoyo técnico y económico de RILAA-OPS/OMS.