La 11ª Asamblea Ordinaria de la RILAA define las estrategias a implementar para fortalecer la capacidad de los laboratorios de análisis de alimentos de las Américas en 2025-2026
El LATU fue redesignado como Centro Colaborador en Análisis de Alimentos de la Organización Mundial de la Salud (WHOCC-URU-4). Esta designación marca un hito en la colaboración internacional entre salud y agricultura y demuestra el compromiso de Uruguay con la mejora de los sistemas de control de alimentos de la Región.
Entre sus actividades de cooperación técnica en inocuidad de los alimentos se destaca su apoyo a la RILAA mediante capacitaciones técnicas y provisión de ensayos de aptitud y apoyo a las actividades de Codex.