El LATU fue redesignado como Centro Colaborador en Análisis de Alimentos de la Organización Mundial de la Salud (WHOCC-URU-4). Esta designación marca un hito en la colaboración internacional entre salud y agricultura y demuestra el compromiso de Uruguay con la mejora de los sistemas de control de alimentos de la Región.

Entre sus actividades de cooperación técnica en inocuidad de los alimentos se destaca su apoyo a la RILAA mediante capacitaciones técnicas y provisión de ensayos de aptitud y apoyo a las actividades de Codex.